No hem oblidat les faves

Esther Pardo i Gimeno

Les faves son lleguminoses, i igual que els pèsols, també les mengem tendres. No he estat importada, doncs ja fa més de 4.000 anys que es conrea als països mediterranis.

Quan les cuinem fresques (o algunes vegades les mengem crues mentre les desgranem), ens aporten part dels nutrients de les verdures, a part dels hidrats de carboni i les proteïnes, que son la fibra, vitamines del grup B (B1, B2, B3 i B9) i també calci, ferro,  magnesi, potassi i zinc i una bona quantitat d’antioxidant.

Menjar faves ajuda a regular del trànsit intestinal i també a la prevenció de la diabetis tipus 2, la hipercolesterolèmia, la hipertensió, l’obesitat, les malalties inflamatòries i el càncer, com també fan altres llegums Això si no les cuinem “ a la catalana” on dins la cassola van acompanyades de cansalada i botifarra negra.

Us proposo aquesta recepta per fer quan trobeu les primeres a la botiga:

FAVES I PÈSOLS A MENTA

Pelem i posem a coures les faves i els pèsols en aigua bullint amb sajolida durant uns 10 minuts. Escorrem i ho posem en una plata. Hi afegim la ceba tallada en làmines i els cors de carxofa tallats a tires molt fines ruixades amb suc de llimona. Batem l’oli amb el vinagre, la sal, una mica de pebre i les fulles de menta. Ho tirem per sobre i ho servim de seguida.

És un plat que combat l’estrès i el mal de cap i és una mica afrodisíac.

  Ingredients                                       

  Faves fresques                                     1 Kg.

  Pèsols frescs                                    250 g.

  Carxofes                                               4 molt tendres

  Cebes                                                  1 petita

  Menta fresca                                         1 parell de branques

  Sajolida                                                1 un grapadet

  Llimona                                                   mitja

  Oli d’oliva                                             5 cullerades

Vinagre de poma                                    2 cullerades

Sal i pebre

 

COMPARTEIX
Article anterior1xbet Зеркало Сайта Скачать На Андроид
Article següent
Mitjans de comunicació dels barris de la Marina. Segueix-nos a La Marina FM (102.5), el diari La Marina, La Marina Digital, La Marina APP i a les xarxes socials.

FES UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.